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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹酸菜魚推薦

很真誠每個兵， 同做一件事。 知道每次明天， 改變新世界。 >>>更多美文：自創詩

2006年的8月，我認識了他，一個東北人。他的職業是走家串巷的小木匠。身高168m人看上去很精神當年37歲的他不是看上去那么單純，離過兩次婚。孩子當時以有14歲了。沒有人會理解，我這個受過高等教育的女人，怎么會和這么一個普通不能在普通的人走在一起了。可能這就是所謂的緣分吧？ 認識了他，也就過上了普通的生活。 我當時的家坐落在東北一個小城市，那里的冬天很冷，樹上的雪掛很美，人和人說話時吐出的哈氣讓你感覺陣陣凄涼。東北的冬天很美。但也真的好冷。 從小生活優越的我，剛開始的時候因為是夏天，我沒有覺得有怎樣的不適應。慢慢的冬天來了，我這個北京姑娘真的有點委屈和不適應了。老公上班的時候，我會坐在爐子旁掉眼淚。日復一日，我變得少言寡語了。 婚姻不是兩個人的事，是兩家人的事。 媽媽因為我選擇了他，而和我斷絕了關系，在這家里，我又不得不擔起了后媽的責任。他的女兒是屬于那種特別不聽話的孩子。我是一個從沒有生過孩子的女人，當他的女兒叫我媽媽的時候，說實話我心是暖暖的，日子雖然過得有些緊吧，但我和他爸不論做什么好吃的都叫她來。因為她和婆婆一塊住。 人都說半路夫妻，不好過。真的如此，慢慢的因為孩子我們開始吵架了。 小時候爸爸總說吃虧是福。長大了，無論遇到怎樣刁難的人，我都會和她和平相處。婆婆就是一個比較難處的女人，他的兒女不管錯的多么離譜，她都認為是應該的。按東北人的話說就是護犢子。我和丈夫吵架，她永遠都是我的不對。在這個家里我總是默默的忍受著。歲月的殘酷讓我老了許多。白細的皮膚變得粗糙了許多。人也變得沒精神了。 有句話說血濃于水，姐姐和哥哥背著爸媽來看我姐姐拉著我的手哭了。我記得那天是大年三十。哥哥沒有進屋，站在門前用雙手拍著我的臉俠，眼睛里含著眼淚。我也哭了。 哥哥走的時候塞給我3000塊錢。說好好照顧自己…… 那一夜，我沒有睡覺，心里很難受。 是啊！幸福也好，不幸也罷，都是自己的選擇。我對自己說：沒什么好委屈的，人啊！就該為自己曾經的任性買單。 >>>更多美文：心情隨筆

我最喜歡老家的冬天。 我以前并未留意過新豐的冬季，小的時候，老家的冬，在記憶深處amp;#8203;留下的印記不多，我在外求學時，利用假期走過許多地方，體驗過許多地方的冬，但那些地方都沒有老家冬天的影子，但移步所見的風景，卻像是牽動記憶的繩，勾起我無盡的回憶。 老家的冬是不長的，位于南方的新豐，冬天總來得遲，十一月的光景，天氣還是熱得非凡，仿佛還沒見到秋天，便要往冬天駛去。一年四季，春秋在這并不明顯，每年年初，只有那成群的飛燕，才讓人感到一絲春意；山頭的樹，四季總是濃綠的，單調的綠色，唯有夏天結滿荔枝的時候，才會增添如秋的亮紅色。 老家的冬，來得快去的也快；一夜入冬，便是新豐每年都要經歷的常事。過了十一月，昨日可能還是短袖襯衫的人們，第二天便會用棉衣秋褲，將自己裹得緊緊的，刺骨的寒風像一夜間，從西伯利亞跨越了中國的眾多山河，吹向南方；但它又會在人們沒有注意的時候，突然地離開。這時，太陽會綻放出更強的光，像是許久未出門的孩子，亦或是覺得虧欠了我們什么，每天早早地從黑云的縫隙中鉆出一個小腦袋，然后晶瑩地四處照射，持續地傳播著熱量。氣溫會瞬間回升，人們也會脫掉厚重的偽裝，將身體暴露在陽光之下，貪婪地吸收著周圍的熱量，冰凍了許久的心，會得到解封。 老家的冬，是和雨脫不了干系的。到了一月，天空就會下起蒙蒙細雨，不大，但會持續好幾天、甚至半個月，太陽像是高度工作了許久的工人，在下雨的時間里，慵懶地不想露出一丁點身子；外人是受不了新豐的冬的，一個月時間，氣溫會顯現出過山車般的高低起伏；有時，一天的時間里，溫度也會反復無常，稍不注意，就會被寒風侵入身體，感冒便成了家常便飯。 生活在這里的老人，在入冬前，都會先從雜物間翻出藏在角落的“火籠”，“火籠”即烘籃，烘籃是文明點的叫法，在新豐，這東西的俗名就叫“火籠”，但是用當地方言講，在讀音上是又很大差別的，籠統來說，其實就是普通話的粵語音譯。新豐的冬，是離不開“火籠”的，冬天的圩集，“火籠”是最受歡迎的商品，是家家必備的取暖神器。每到冬天，老人會將早上煮粥剩下的碳，放到“火籠”里，并用雙手胯著，放在厚大的圍袍下面，用來暖手或者暖身子；特別是在下雨的日子里，老人會將家中的“火籠”全部支起來，再將孩子的衣物放在上面烘烤，這是沒有電吹風時的老方法。記憶中，冬天最開心的，便是和家中小孩一起，圍坐在“火籠”旁，一起烤手聊天，小孩總喜歡偷拿老人們的“火籠”，放入更多的碳，學著大人的樣子，抱著取暖，但往往會因為碳太多而燙手，然后引起大人們的哄笑。這是冬日里最溫暖的笑聲，也是我記憶里，家鄉冬季的一根樂弦。 老家的冬，最令人掛念的，是那香甜的烤地瓜。南方因為熟制的原因，一年四季都有地瓜收成，但老家的人們，總喜歡將冬日的收成留著，用來煮著或烤著吃，特別是春節前后，外出工作的家人回來，都要吃一次地瓜，才算真正回到了家。我是最喜烤地瓜的人，雖然在外求學時，冬日總會到食堂買一次來吃，但那總讓我覺得差了許多香甜，唯有家中用碳灰烤出來的，才最好吃。 新豐的地瓜很大，圓圓的埋在土里，挖出來的時候，帶著許多泥土，像芋頭般。最適合用來烤的，卻是那種小許多的地瓜，烤出來的時候，飄著熱氣，特別地軟糯。老家的人，烤地瓜是很講究的，最好玩的便是在冬忙后的稻田里，挖一些硬的塊土，再叫三、兩小孩，幫忙壘成一個窯的樣子。這種小型的窯，是最難弄的，由于塊土的不平整，往往壘得越高難度起大，一不小心就會前功盡棄。窯的頂是蓋兩、三張瓦就行了的。窯弄好后就到了燒火的步驟，一般都是從自家的農田里，拾一些曬干了的稻桿來引火，再到路邊的樹下撿一些枯枝，燒個半小時，當塊土被燒得發黑冒著泥土氣的時候，拿掉窯頂的瓦，將地瓜丟到窯里去，這時總有好事的小孩，嫌烤的地瓜小，便偷偷往里放芋頭般大的那種，然后便是用腳把窯踹掉，讓燒紅的土，將地瓜抱在懷里，約摸十分鐘 扒開泥土，便可吃到軟糯香甜的烤地瓜了。帶著稻灰的烤地瓜吃起來，讓人的心軟軟的，在寒冷的冬天總是引起我一絲淡淡的鄉愁。 冬天，寒風吹起的是對家鄉的思念，它不像秋那樣悲傷，在冰冷中，蘊含著更多的是期盼；我有一天在贛州飄雨的冬日清晨，和同學從師大到大學城去，沿著逸夫路往南門走，看了明湖的滿池清水，看著湖邊被風吹落的滿地白花，雨繼續飄著。南門外有一個小攤，我們走過去，要了兩個烤地瓜。想往前走，雨卻下大了。往回走時，再次經過明湖，湖邊密匝匝的綠葉，被吹得“沙沙”作響，加上落雨的聲音，像一首冬天的舞曲，被雨淋濕的我們，在明湖的小亭里，吃著熱騰騰的地瓜，聽著這首曲子，一直到午后。這情景或許會一直待在記憶深處，哪怕多年之后我還是會回想起來。 我想念老家的冬天。 >>>更多美文：抒情散文

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